说起皮皮虾这种海鲜美味，可能吃过的人不在少数，皮皮虾和我们日常生活中，大家吃到了龙虾以及青虾还是有些区别的。就拿皮皮虾来说，皮皮虾的肉质有肥美的肉质，也有瘦弱之分，在挑选皮皮虾的时候，如果大家不掌握一定的方法和技巧，挑选到的皮皮虾很有可能里面是空壳的。这样以来，大家购买到的皮皮虾，不但花了冤枉钱，并且吃到的皮皮虾也不够新鲜，那么挑选皮皮虾如何才能选到新鲜的皮皮虾呢？下面就教大家三种挑选皮皮虾的方法，只要大家挑选皮皮虾的时候按照方法去挑选，那么绝对不会错。
方法一：挑选皮皮虾的时候，首先我们一定要挑选皮皮虾有活力，看起来活蹦乱跳，尤其是皮皮虾的背部是弯弓起来，这样的皮皮虾弹性和肉质比较好。相反如果皮皮虾它是平平的趴着，即使用手触摸一下皮皮虾也懒得动，说明这样的皮皮虾不太新鲜，或许是放置很长时间。在一个看皮皮虾，我们就是看皮皮虾的眼睛，就像看人的眼睛一样，如果皮皮虾的眼睛特别明亮有活力，这样的皮皮虾值得大家购买，说明这种皮皮虾水产商贩运送过来时间短。
方法二：看颜色。购买任何物品的同时，我们首先都会看它外表的颜色，当然购买皮皮虾我们也是一样，正常情况下皮皮虾的颜色是呈现青绿色的，看起来非常的有光泽，我们稍微动手捏一下，会感觉到皮皮虾的肉质非常的饱满，而如果皮皮虾的肉质，用手摸起来软软的。说明这种皮皮虾并不新鲜，并且挑选皮皮虾的时候，我们可以用手指稍微捏一下皮皮虾的头，如果皮皮虾的虾头比较硬，那么这样的皮皮虾品质是上等的。
方法三：第3种挑选皮皮虾的方法，就是我们看皮皮虾的腮腹，如果说皮皮虾腮腹越白，代表这样的皮皮虾比较新鲜。在一个我们购买挑选皮皮虾的时候，需要看皮皮虾的背部，在皮皮虾的背部有一条线，如果线颜色越深，说明这样的皮皮虾的虾籽越多。