牛肉丸子
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作者：
A1ba
自己做个记录
上班狗简易便当实用肉类
在海外真的肉类贼腥，不放任何去腥材料，这个办法出来的肉也可以很大程度减少腥味
试过猪肉沫，牛肉沫，猪牛混合沫，都成功
用料
鸡蛋
2
盐
3勺
生抽
1勺
牛肉
1斤
食用油
1勺
鸡粉
0.5勺
牛肉丸子的做法步骤
步骤 1
牛肉沫+鸡蛋+除了食用油的所有调料
抓均匀
步骤 2
顺着一个方向打圈，直到有阻力搅不动，摔打肉沫
步骤 3
添加食用油，继续顺着一个方向打圈
步骤 4
平摊在盘子上，微波炉打1-2分钟，拿出来倒血水+用清水冲，直到冲出来的水没什么颜色
步骤 5
重复第四步
微波炉打1-2分钟，倒血水+清水冲洗
中间每次打开，会闻到很浓的肉腥味
肉沫外围熟中间生，中途可以翻面，或者把肉饼掰开，内外侧调换
大概重复五六次，直到微波炉打过以后，出来的汁水是清澈的，肉也是熟的，就可以结束了
步骤 6
冷藏保存，需要吃的时候掰开肉饼，就是简易牛肉丸了
可以煮汤煮面煮各种，也可以加上硬蔬炒着吃
菜谱创建时间：2025-03-22 14:02:45