1张图片
“自己就一直超喜欢这个味，因为就算在重庆本地的杂酱面也是很多口味，在重庆玩的时候就吃了一大圈。
很多版本都要放香菇丁，可我记得吃过的都没有香菇丁，其实那么浓郁的香味都是香料酱料跟肉香的混合味儿。
终于成功了，第一次发在美食天下，大家试试吧。”
食材明细
主料
五花肉
300g
葱
1块
姜
半个
辅料
黄豆酱
1半匙
郫县豆瓣酱
1半匙
蒜蓉辣酱
1匙
料酒
1匙
白糖
1匙
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
杂酱面酱的做法步骤
1把五花肉打碎成肉沫，备用。
2把大料，桂皮，白芷，豆蔻，香味等，放入料理机打碎备用。
3把葱姜打碎，跟大料碎放在一起备用。
4把花椒打碎，跟之前的放一起备用。
5一匙半黄豆酱，一匙半郫县豆瓣酱，一匙蒜蓉辣酱，拌匀备用。
6锅内倒入食用油，先放入大料碎，葱姜碎，花椒碎小火炒出香味，再放入肉沫，煸炒。
7肉出油以后，拨到一边，另一边放入三酱混合调料炒香。
8加入一匙料酒，一点泡椒(可以不加)，一匙白糖。
9加入两勺水小火炖出肉的香味，多炖一会肉肉香哦。
10加入水淀粉勾芡。跟重庆当地的杂酱面一个味道哦。
来自 美食天下 大馨是我 的作品
使用的厨具：破壁机、不粘锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
杂酱面酱的更多做法
更多
杂酱面
joanna_521
香菇杂酱面
米拉Miira
酱炒杂蔬乌冬面
咖啡。摩卡
手工杂酱面
提啦米酥
老北京杂酱面
cjxmccy
杂酱
豆味小厨
你可能还喜欢
更多
家常菜
自制酱料
番茄炖牛腩
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
排骨焖鲍鱼
_蒍鉨变乖々
椒盐虾球
_蒍鉨变乖々
豆腐焖牛肉
大葱烧豆腐
冬瓜老鸭汤
腐竹木耳蒸鸡
丝瓜炒虾仁
丝瓜炒鸡蛋
荷叶蒸鸡
大葱烧鸡腿
黑椒牛肉粒