水果：什锦果盘 （春节菜谱推荐，春节年夜饭菜谱菜单推荐）幸福团圆饭 凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）
1. 鱼香肉丝：猪里脊肉、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。腌制里脊肉丝，用水淀粉和料酒腌制5分钟。将木耳、竹笋和胡萝卜切丝，焯水后备用。热油滑炒里脊肉丝，炒至
1、年年有余 主料：黄河鲤鱼1条重约750克配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量 做法：（1）将鲤鱼去鳞、腮、内脏
2、回锅肉 回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜系列。制作方法主要有煸炒、煮炖等多种方式，口感鲜美，香气扑鼻。回锅肉制作简单，但口味鲜美，适合快捷的家常料理。3、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道非常简单
推荐十一：胡萝卜玉米大骨汤 大骨汤。过年必不可少的就是大骨汤，汤是贯穿全程，胡萝卜玉米大骨汤。胡萝卜玉米大骨汤做法：首先、猪大骨洗干净后和冷水同时入锅，烧开后用温水清洗干净。其次、胡萝卜和玉米洗净，切块，
1. 鱼香肉丝：这道川菜以其酸甜辣的独特风味而广受欢迎，是春节家宴上的佳肴。2. 红烧肉：红烧肉肥而不腻，软糯可口，是春节餐桌上不可或缺的美味。3. 糖醋排骨：糖醋排骨以其酸甜适口，色香味俱佳的特点，总能激发人
3. 宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是年夜饭的必备菜肴，也是国际知名的川菜代表。它不仅在四川菜系中有记载，还出现在山东菜和贵州菜的菜谱中。据说，这道菜是由清朝官员丁宝桢改良而成的，结合了山东的酱爆鸡丁和贵州的胡辣子鸡
过年的菜谱有哪些 1、红烧鲳鱼 （1）准备食材：鲳鱼1条姜1小块葱。（2）鲳鱼清理干净，背部划几刀，用厨房纸擦干水分。（3）热锅放油，放入鲳鱼煎至两面微黄，起锅。（4）锅里留少许油，下入姜，葱白，煸炒出香味，放入1勺黄豆酱，
4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜欢，年夜饭一定要做一盘！5、【腐乳猪蹄】腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水，趁热夹一块咸鲜软糯，凉吃Q弹筋道。6、【红烧肉元鹌鹑蛋】
1、年年有余 主料：黄河鲤鱼1条重约750克配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量 做法：（1）将鲤鱼去鳞、腮、内脏
1、三杯鸡 【材料】：鸡腿4个、姜葱蒜适量、花雕酒10汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、料酒1汤匙 【做法】：（1）鸡腿切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水后洗净备用。（2）起锅放入油烧热
过年好吃的家常菜菜谱有哪些 年夜饭可以做哪些菜 1、春节年夜饭20道菜分别是:剁椒鱼头、茴香孜然牙签牛肉、咸鱼茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鲜味虾、红烧鹌鹑蛋、粉蒸肉、红豆双皮奶、外婆菜炒肉丁、传统湘菜腊味合蒸、鲜笋土鸡汤、水煮鱼、竹荪排骨汤、豆腐烧鲈鱼、嫰
过年菜单推荐20个菜家常：板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头、凉拌香干、西芹腐竹、土豆牛腩、蚝油生菜、红烧鲤鱼、羊肉汤。1、板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”
春节家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤
1. 红烧肉：色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜美。2. 鱼香肉丝：酸甜可口，色香味俱全。3. 宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，口感酥脆，味道浓郁。4. 麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，回味无穷。5. 糖醋排骨：酸甜可口，肉质鲜嫩，外焦里
过年菜单推荐20个菜家常 一、糖醋里脊——红红火火 糖醋里脊是家中小朋友最喜爱的一道菜，其外酥里嫩的口感，搭配上酸甜可口的糖醋汁，既开胃又下饭。那鲜红的番茄酱不仅增添了喜庆的气氛，也寓意着新的一年大家都能红红火火。二、荔枝虾球——开
6、太平燕 福州人年夜饭里必不可少的一道菜是太平燕，也称扁肉燕。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都一定要吃太平燕，所以有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。7、隔夜饭 福建闽南地区除夕的晚上都要做一锅米饭
（一）萝卜烧牛腩 食谱用料：牛腩、白萝卜 调料：葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法：1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片 2、锅中烧油，炒香葱
1、春节年夜饭20道菜分别是:剁椒鱼头、茴香孜然牙签牛肉、咸鱼茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鲜味虾、红烧鹌鹑蛋、粉蒸肉、红豆双皮奶、外婆菜炒肉丁、传统湘菜腊味合蒸、鲜笋土鸡汤、水煮鱼、竹荪排骨汤、豆腐烧鲈鱼、嫰
过年要做些什么菜 1、香辣蒜香虾
虾子是很多人都爱吃的一种食物，可是大家一般都会制作什么白灼虾之类的，因为做法更加的简单，但更推荐这道香辣蒜香虾，味道更不错，颜色看上去也更加诱人。
2、辣子鸡
辣子鸡是很有名的一道川菜，材料也很简单，就是鸡肉、干辣椒，比起一般的做法来说，这种做法煸干了鸡肉里面的水分，让鸡肉变得更有嚼劲，回味也更加香了，而且这道菜还可以作为小吃。
3、火爆肥肠
肥肠也是很多人爱吃的一种食物，但是因为肥肠实在是太难处理了，所以很多人都不愿意炒制这一道菜。
4、糖醋排骨
糖醋味是绝大多数人都爱吃的一种口味，将排骨油炸过后，再淋上糖醋酱汁，特别美味。
5、回锅肉
这道菜就比较家常了，但是十分受欢迎，尤其是蒜苗回锅肉，有了这一道菜，绝对可以多吃一碗米饭。
过年可以做的好吃的菜比较多，但是我一定推荐下面这两道
1.【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤：1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头，剥去外皮，挑去虾线，把虾仁的脊背处用刀片开，把虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味。4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用。5.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出；沥净水分待用。7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
2.【肉丝炒蒜苔】所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、做法步骤：1.蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。2.将蒜苔切成寸段。3.五花肉切成稍粗一些的丝，肉选用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切丝后加淀粉腌制一下，炒出的肉丝口感嫩，五花肉就不用腌制了。4.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至颜色变深绿，将蒜苔捞出。蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制时间，还能让蒜苔容易入味。5.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水，蒜苔还有温度，一会颜色就会变黄。6.锅加油烧热，下入五花肉丝翻炒，将五花肉丝翻炒出油。7.淋入生抽和料酒，将肉丝翻炒上色，料酒有去腥的作用，这样炒出的肉丝不腥。8.下入蒜苔，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉丝炒蒜苔就做好了。
饺子、小鸡炖蘑菇、红烧鱼、红烧狮子头、年糕、梅菜扣肉等。饺子，是古老的汉族传统面食，在中国重大节日中都会吃，长得像元宝，有团圆福禄、招财进宝、吉祥如意的说法。小鸡炖蘑菇，寓意在新的一年大鸡（吉）大利。红烧鱼，寓意红红火火、年年有余。红烧狮子头，红烧狮子头一般指四喜丸子，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。年糕，从字面意思上来说，年糕就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升。梅菜扣肉，也是年夜饭必备之一，寓意幸福满满，蒸蒸日上。1、红烧肉
（1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。
（2）准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。
（3）锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。
（4）倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。
（5）转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
2、可乐鸡翅
（1）鸡翅500克、可乐一罐。
（2）将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
（3）锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
3、麻婆豆腐
（1）豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。
（2）豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡。
（3）青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎。
（4）锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油。
（5）加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味。
（6）汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。