-黑胡椒粉少许
-橄榄油2大勺
-无盐黄油50克
-鲜榨柠檬汁2大勺
-大蒜两瓣，切末
-新鲜欧芹或香菜适量，切碎
###制作步骤
1.清洗鲈鱼：将鲈鱼彻底清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分，这是确保鱼肉煎制时皮脆肉嫩的关键一步。
2.腌制入味：在鲈鱼两面均匀撒上一层薄薄的海盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调料渗入鱼肉中，静置10分钟，让鲈鱼充分吸收调味料的香气。
3.热锅凉油：在平底锅中倒入橄榄油，中火加热至油温微热，这时放入腌制好的鲈鱼，注意先不要急于翻动，让鱼皮在锅中慢慢煎至金黄酥脆，大约需要3-4分钟。
4.翻面续煎：待一面煎至金黄色后，小心翻面，继续煎另一面至同样程度。整个过程保持中小火，避免外焦里生。
5.调制酱汁：在另一个小锅中，加入黄油，小火融化后加入蒜末，炒出香味。随后倒入鲜榨柠檬汁，搅拌均匀，让黄油与柠檬汁完美融合，形成浓郁的柠檬黄油酱。
6.装盘淋酱：将煎好的鲈鱼盛出摆盘，淋上热腾腾的柠檬黄油酱，最后撒上新鲜的欧芹或香菜碎作为点缀，增添一抹清新的色彩和香气。
###小贴士
-选择新鲜的鲈鱼至关重要，新鲜的鱼眼清澈明亮，鱼身有弹性，这样的鲈鱼煎制后口感更佳。
-煎鱼时保持耐心，不要频繁翻动，以免破坏鱼皮的完整性，影响美观和口感。
-柠檬黄油酱可以根据个人口味调整酸度和咸度，喜欢更酸一些的朋友可以适当增加柠檬汁的比例。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的香煎鲈鱼佐柠檬黄油酱便完成了。鱼肉外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配上酸甜适中的柠檬黄油酱，每一口都是对味觉的极致诱惑。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜定能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷，好吃到停不下来！返回搜狐，查看更多