1张图片
食材明细
主料
绿豆芽
500g
辅料
小葱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白醋
适量
白糖
适量
味精
适量
辣椒粉
适量
香油
适量
玉米油
适量
咸鲜
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
炝拌绿豆芽的做法步骤
1绿豆芽提前洗净控水，坐锅烧水，水里放一点白醋，水开煮绿豆芽，煮到豆芽没有生豆味儿，捞出过凉水控水备用。
2葱、香菜、蒜切碎备用。
3豆芽挤干水分放稍大点的盆里，太长可以切几刀，放调味料，一匙生抽，一匙蚝油，一匙白醋，一匙香油，一匙白糖，少许盐和味精，最后放辣椒粉，不吃辣可以省略。
4起锅烧少许玉米油，烧到微微冒烟，泼到调味料上。快速搅拌均匀
5成品
小窍门
煮豆芽放白醋可以保持豆芽爽脆口感。
最后泼的热油不要太多，会腻，不一定要玉米油，没有味道的油都可以。
来自 美食天下 lengnina 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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