在制定酒店培训方案时，需要考虑以下内容：
培训目标：明确培训的目的和预期效果，例如提升员工服务水平、提高客户满意度等。
培训内容：根据员工岗位需求和业务特点确定培训内容，包括服务技能、专业知识、沟通能力等。
培训方法：选择适合酒店员工的培训方法，如课堂培训、实地操作、角色扮演、案例分析等。
培训周期：制定培训计划，确定培训周期和频次，确保培训效果持久。
培训资源：确定培训师资和教材，确保培训内容专业、权威。
培训评估：设立培训评估机制，定期对培训效果进行评估和调整，确保培训效果。
激励机制：建立培训后的激励机制，激发员工学习积极性，促进学习成果转化为绩效提升。
一个案例是，某高端酒店为提升员工的服务水平，制定了包括礼仪培训、沟通技巧培训、客户服务技能培训等内容的综合培训方案。通过课堂培训、实地操作和模拟演练等多种培训方法，使员工在服务态度、沟通技巧、问题处理能力等方面得到提升。在培训结束后，酒店建立了员工服务水平的考核机制，并将培训效果与员工绩效挂钩，形成了持续的激励机制。